EKBISPAR.COM – Pernah melihat atau bahkan menikmati kopi terbalik? Yap, ini namanya Kopi Khop.
Kupi Khop adalah tradisi minum kopi unik dari Meulaboh, Aceh Barat, di mana kopi disajikan dalam gelas terbalik di atas piring kecil.
Tradisi ini berasal dari nelayan pesisir yang membalik gelas agar kopi tetap panas, bersih dari debu, dan tidak tumpah saat ditinggal melaut.
Cara menikmatinya dengan menghunakan sedotan untuk meniup perlahan di bibir gelas agar kopi merembes keluar ke piring, lalu diseruput dari piring kecil tersebut.
Jenis kopi yang dipakai biasanya menggunakan kopi robusta tumbuk kasar yang diseduh dengan cara tubruk.
Selain kopi hitam original, tersedia juga varian kopi khop susu dan cokelat. Tujuannya menjaga kopi tetap hangat dan higienis.
Populer
Kopi Khop merupakan warisan budaya kuliner pesisir Aceh yang kini populer sebagai atraksi wisata kuliner unik di Aceh, khususnya di daerah Meulaboh dan Banda Aceh.
Keistimewaannya meliputi aroma yang terjaga, suhu panas lebih lama, perlindungan dari debu, serta pengalaman minum khas menggunakan sedotan untuk meniup gelas agar kopi keluar ke piring tatakan.
Cara penyajiannya, gelas kopi ditelungkupkan langsung di atas piring, memaksa penikmatnya menggunakan teknik meniup lewat sedotan yang diselipkan di bibir gelas untuk mengeluarkan air kopi.
Dengan gelas terbalik, uap kopi terperangkap di dalam, sehingga aroma kopi lebih kuat dan suhu kopi tetap panas lebih lama.
Teknik pembuatan, umumnya menggunakan kopi robusta yang disangrai dengan kayu bakar hingga menghasilkan aroma sangrai yang khas dan kental.
Kopi ini sering dianggap merepresentasikan penutup kepala tradisional, yaitu meukutop.
Kopi ini kini memiliki varian, seperti kopi khop susu atau es kopi khop (khop tower), namun teknik penyajian terbaliknya tetap dipertahankan. (Hilal)
