EKBISPAR.COM – Asinan kiamboy lagi viral. Ini adalah hidangan asinan buah segar yang dicampur dengan manisan kiamboy (buah plum kering asal Tiongkok), menghasilkan kuah dengan perpaduan rasa asam, manis, asin, dan pedas yang sangat menyegarkan.
Harga pasaran produk siap makan berkisar antara Rp30.000 hingga Rp80.000 tergantung ukuran dan isian buah.
Bahan-bahan utama yang dihadirkan adalah buah-buahan segar seperti mangga muda, salak, jambu kristal, nanas, kelengkeng, leci, dan anggur. Ditambah dengan bumbu kuah yang terdiri dari air, gula pasir, garam, dan cabai rawit ulek atau iris.
Ditambah lagi kunci rasa khas berupa manisan kiamboy (putih atau merah) serta perasan jeruk sonkit (jeruk kunci).
Cara Membuat
Cara membuatnya tidak susah. Rebus air, gula pasir, dan garam hingga mendidih, lalu biarkan dingin di suhu ruang. Masukkan manisan kiamboy, cabai rawit, dan perasan air jeruk sonkit ke dalam larutan air gula.
Potong-potong buah segar pilihan, lalu tata dalam wadah besar. Siram kuah bumbu ke atas buah, aduk rata, lalu simpan di dalam kulkas minimal 2 hingga 4 jam agar rasa asam manisnya meresap sempurna.
Viral
Asinan kiamboy menjadi viral di media sosial (terutama TikTok dan Instagram) karena kombinasi daya tarik visual, ulasan dari para influencer ternama, dan tren inovasi rasa kuliner kelas atas.
Makanan tradisional ini mendadak naik kelas karena munculnya tren asinan versi premium. Salah satu pemicu utamanya adalah Asinan Ceri-Ya racikan Chef Devy Anastasia yang viral di pertengahan tahun 2026.
Berbeda dari asinan biasa, versi “sultan” ini menggunakan buah-buahan impor mahal seperti buah ceri, anggur Muscat, Moon Drop, kiwi, delima, hingga kelengkeng Thailand.
Kemasannya yang eksklusif dan harganya yang fantastis—mencapai Rp600.000 per toples—membuat netizen penasaran dan memicu efek FOMO (Fear of Missing Out).
Popularitas asinan ini meledak setelah diulas oleh banyak kreator konten makanan dan influencer besar, salah satunya adalah TikToker Agnes Jennifer.
Video ekspresi para influencer saat menikmati kesegaran asinan di siang bolong sukses memikat jutaan penonton dan membuat banyak orang tergiur untuk ikut mencoba atau membuatnya sendiri.
Ramah Kamera
Asinan kiamboy adalah jenis makanan yang sangat ramah kamera (instagramable). Proses pembuatannya sangat memanjakan mata.
Warna-warni kontras dari buah segar (merah stroberi, hijau anggur, kuning mangga).
Kilauan kuah bening kemerahan saat disiram.
Potongan cabai rawit yang mengapung dan perasan jeruk sonkit segar.
Ketika video tersebut diunggah dengan format reels atau TikTok, visualnya langsung memicu air liur penonton.
Secara rasa, asinan ini menawarkan sensasi baru bagi lidah masyarakat luas. Penggunaan manisan plum kering (kiamboy) memberikan perpaduan rasa asam, manis, dan asin (gurih) yang khas yang tidak ditemukan pada kuah asinan lokal berbahan cuka biasa.
Ditambah sengatan pedas cabai rawit dan wangi jeruk sonkit, kombinasi ini dinilai sebagai takaran kesegaran yang sempurna, terutama jika dikonsumsi dalam keadaan dingin saat cuaca panas.
Karena versi premiumnya yang mahal, muncul tren baru di kalangan netizen untuk melakukan re-create atau membuat versi tiruannya di rumah dengan modal yang lebih terjangkau. Tagar resep asinan kiamboy rumahan pun ikut membanjiri lini masa, menjadikannya sebuah gerakan kuliner yang masif di internet. (Hilal)
